单项选择题
A.食品中的菌数 B.食品中细菌种类 C.食品等级 D.食品清洁状态 E.以上都不对
细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）A.分布B.结构特征C.种类D.大小E.形状
单项选择题细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）
A.分布 B.结构特征 C.种类 D.大小 E.形状
根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）A.半致病性微生物B.相对致病...
单项选择题根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
A.半致病性微生物 B.相对致病性微生物 C.间接致病性微生物 D.弱致病性微生物 E.微致病性微生物
下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射E.冷冻
单项选择题下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）
A.加碱 B.加酸 C.加热 D.紫外线照射 E.冷冻
