判断题
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大豆蛋白是肉制品加工中常用的增稠剂。
判断题大豆蛋白是肉制品加工中常用的增稠剂。
胡椒在肉制品中有去腥膻、提味、增香、防腐和抗氧化作用。
判断题胡椒在肉制品中有去腥膻、提味、增香、防腐和抗氧化作用。
在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
判断题在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
