问答题
丙烯酰胺主要通过美拉德反应产生，可能涉及的成分包括碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪以及其它含量相对较少的食物成分。......
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食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？
问答题食品中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺来源与危害？
烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？
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食品中氯丙醇及危害？
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