问答题

简答题 何谓蒸馏操作过程中“两干一湿”、“两小一大”和“两高一低”?

【参考答案】

两干一湿
在装甑时,发酵酒醅要干湿配合,开始装甑的甑底材料宜干,多用辅料搅拌酒醅,要求材料疏松,这样可以减少酒......

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