问答题
（一）食物的可消化性：一般食物营养成分的生物有效性与食物的可消化性成正比关系。动物性食品中矿物质的生物有效性高于植物性食......
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简述酸性食品与碱性食品？
问答题简述酸性食品与碱性食品？
简述常量元素与微量元素？
问答题简述常量元素与微量元素？
食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
问答题食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
