食物中的（）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物，观察完毕后要用肥皂洗手。使用（）的方式闻气味，并尽量少闻。

填空题观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物，观察完毕后要用肥皂洗手。使用（）的方式闻气味，并尽量少闻。

储存食物的方法很多，无论何种方法，目的都是破坏（）生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

填空题储存食物的方法很多，无论何种方法，目的都是破坏（）生长繁殖的条件，减慢食物的变质速度。

食物中的蛋白质和（）在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化吸收，同时食物在加工过程中营养也会有一些损失。

填空题食物中的蛋白质和（）在加热后会发生变化，变得更容易被人体消化吸收，同时食物在加工过程中营养也会有一些损失。