初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。

原料初加工的基本原则是保证原料的（）。A.清洁卫生B.新鲜C.干净D.卫生

单项选择题原料初加工的基本原则是保证原料的（）。

韭菜主要是（），春季，秋季的蔬菜。A.冬季B.夏季C.春秋D.冬夏

单项选择题韭菜主要是（），春季，秋季的蔬菜。

河虾一年四季都有，在每年的（）月最多。A.1-4B.9-12C.4-7D.8-11

单项选择题河虾一年四季都有，在每年的（）月最多。