单项选择题
A.蛋清中的营养素主要是蛋白质 B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分 C.蛋清是核黄素的良好食物来源 D.蛋黄中铁的吸收利用率佳 E.蛋黄含较多的胆固醇
肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒E.碘
单项选择题肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。
A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.碘
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A.蛋白质含量10%～20%B.含人体所需要的各种必须氨基酸C.构成模式...
单项选择题家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A.蛋白质含量10%～20% B.含人体所需要的各种必须氨基酸 C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D.生物学价值均在80%以上 E.以上都是
家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。A.猪肉B.猪心C.猪肝D.猪肺E.猪脑
单项选择题家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。
A.猪肉 B.猪心 C.猪肝 D.猪肺 E.猪脑
