厨房刀具的使用应当适材选用。

餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。

判断题餐具中之银器可盛装食物直接加热供客人食用。

西餐热食若加有酒类，应先将酒精挥发以免食物会有酒精味。

判断题西餐热食若加有酒类，应先将酒精挥发以免食物会有酒精味。

沾有面包粉之肉排在下油锅前可不用抖掉多沾的面包粉。

判断题沾有面包粉之肉排在下油锅前可不用抖掉多沾的面包粉。