西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）

面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）

填空题面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）

使用对衡式烤炉烤制食物时，所需温度一般比用常规烤炉低（）℃。

填空题使用对衡式烤炉烤制食物时，所需温度一般比用常规烤炉低（）℃。

可倾式炒炉（Tilting Skillet）是一种多功能烹调设备，可用作（）A.焖锅B.煎锅C.炒锅D.平扒炉

多项选择题可倾式炒炉（Tilting Skillet）是一种多功能烹调设备，可用作（）