酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。

α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。

判断题α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。

角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。

判断题角叉菜胶也是一种凝胶，在酶工程中常用于凝胶层析分离纯化酶。

在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固...

判断题在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相。