问答题
果蔬汁制作的工艺流程：原料选择→清洗、分级→榨汁→过滤→调整→均质→脱气去油→杀菌→灌装→冷却→成品。
简述果蔬干制时热烫处理的作用及方法。
问答题简述果蔬干制时热烫处理的作用及方法。
简述呼吸作用对果蔬贮藏的影响。
问答题简述呼吸作用对果蔬贮藏的影响。
什么是护色？护色的措施有哪些？
问答题什么是护色？护色的措施有哪些？
