浓香型大曲酒生产工艺分为：原窖法，跑窖法，老五甑工艺。

糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。

判断题糠壳的用量应根据气温、糟醅情况做具体调整。

若出窖母糟酸度的化验分析结果接近或者超过了最高正常值时，可采取加强滴窖的措施来降低母糟酸度。

判断题若出窖母糟酸度的化验分析结果接近或者超过了最高正常值时，可采取加强滴窖的措施来降低母糟酸度。

窖下层的粮糟少打量水，而窖上层的粮糟多打量水。

判断题窖下层的粮糟少打量水，而窖上层的粮糟多打量水。