单项选择题
A.保持100度10分钟以上 B.保持100度5分钟以上 C.保持85度30分钟以上 D.以上都不对
根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：（）A.餐具消毒、保洁设施B.食品冷藏设施C.封闭不漏水的垃圾...
多项选择题根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：（）
A.餐具消毒、保洁设施 B.食品冷藏设施 C.封闭不漏水的垃圾收集设施 D.防蝇防尘设施
餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）A.备餐间B.烹调间C.粗加工间D.冷菜间
多项选择题餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：（）
A.备餐间 B.烹调间 C.粗加工间 D.冷菜间
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）A.生、熟食品混放B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配C.消毒好的餐具摆...
多项选择题下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）
A.生、熟食品混放 B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
