单项选择题
A.确认无碍肉食卫生的一般病畜及患一般传染病而有死亡危险病畜，立即开急宰证明单，送往急宰B.凡疑似或确诊为口蹄疫的牲畜立即急宰，其同群牲畜也应全部宰完C.患布氏杆菌病、结核病、肠道传染病、乳房炎和其他传染病及普通病的病畜，均须在指定的地点或急宰间屠宰D.经检查确诊为恶性传染病的，采取不放血法扑杀，肉尸不得食用，只能工业用或销毁
柑橘类果实存在的苦味成分，且是维生素P的重要组成部分是（）A.苦杏仁昔B.橘皮昔C.茄碱昔D.黑芥子昔
单项选择题柑橘类果实存在的苦味成分，且是维生素P的重要组成部分是（）
A.苦杏仁昔B.橘皮昔C.茄碱昔D.黑芥子昔
单宁在空气中容易被氧化成黑褐色（）聚合物，去皮或切开后的果蔬在空气中变化，就是单宁氧化所致。A.醌类B.醛类C...
单项选择题单宁在空气中容易被氧化成黑褐色（）聚合物，去皮或切开后的果蔬在空气中变化，就是单宁氧化所致。
A.醌类B.醛类C.醇类D.酸类
果实含酸量对微生物的活动有着重要的影响，在加工中对pH（）的原料，在100℃以下就可获得良好的杀菌效果。A.4...
单项选择题果实含酸量对微生物的活动有着重要的影响，在加工中对pH（）的原料，在100℃以下就可获得良好的杀菌效果。
A.4.8以下B.4.8以上C.5.0以上D.6.0以上
