问答题
1.具有合法经营的场所，合理的布局和加工流程；2.具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加......
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简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
问答题简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。
判断题选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。
食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企业的名称应与所购食品包装标签或供货合同上的相同；所购买的食品应在许可证...
判断题食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企业的名称应与所购食品包装标签或供货合同上的相同；所购买的食品应在许可证准许生产或经营的品种范围内。
