单项选择题
A、鱼类冷却 B、蔬菜的快速冷却 C、肉类冷却 D、蛋类冷却
对CO2很敏感的作物，气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用（）。A、双指标（总和约为21%）B、双指标（总和低于...
多项选择题对CO2很敏感的作物，气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用（）。
A、双指标（总和约为21%） B、双指标（总和低于21%）中的低指标 C、双指标（总和低于21%）中的中指标 D、O2单指标
用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）。A、低剂量辐照B、...
单项选择题用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）。
A、低剂量辐照 B、中低剂量辐照 C、中高剂量辐照 D、高剂量辐照
果蔬干制过程是以下哪种过程（）。A、既灭菌又灭酶B、灭菌不灭酶C、不灭菌灭酶D、既不灭菌又不灭酶
单项选择题果蔬干制过程是以下哪种过程（）。
A、既灭菌又灭酶 B、灭菌不灭酶 C、不灭菌灭酶 D、既不灭菌又不灭酶
