单项选择题
A.鸡脖 B.鸡腿 C.鸡屁股 D.鸡心
关于低温保藏法，下列叙述正确的是（）。A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的...
单项选择题关于低温保藏法，下列叙述正确的是（）。
A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的方法 B.冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质 C.冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质 D.低温保藏蔬菜的温度，一般为－4℃
炼乳是纯牛奶浓缩至原体积（）左右制成的乳制品.A.20%B.40％C.60％D.80％
单项选择题炼乳是纯牛奶浓缩至原体积（）左右制成的乳制品.
A.20% B.40％ C.60％ D.80％
西式热狗肠是使用哪种肠制作的（）A.哈尔滨大众红肠B.小红肠C.大红肠D.意大利肠
单项选择题西式热狗肠是使用哪种肠制作的（）
A.哈尔滨大众红肠 B.小红肠 C.大红肠 D.意大利肠
