名词解释
长时间静置,果胶质逐渐发生缓慢水解,使悬浮物沉淀出来。另外,果汁中的蛋白质和单宁在静置中反应生成沉淀物。
干燥速率曲线
名词解释干燥速率曲线
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么?
问答题造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么?
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?
问答题果蔬原料常用的护色方法主要有哪些?