问答题
责任明确，程序直观，预案详尽，隐患明忧，督察有力，奖罚充分。
简述厨房安全管理的意义。
问答题简述厨房安全管理的意义。
厨房卫生的重要性集中表现在几个方面？
问答题厨房卫生的重要性集中表现在几个方面？
质量感官评定法是通过哪几种方法对菜肴质量的鉴赏评定？
问答题质量感官评定法是通过哪几种方法对菜肴质量的鉴赏评定？
