大曲作为一种既含菌系又含酶系的微生物制品，其制作具有（）特点。

据研究发现，白酒中引起人头痛的物质主要是杂醇油，下列属于白酒中杂醇油的是（）。A.丙醇B.乙醇C.异戊醇D.异...

多项选择题据研究发现，白酒中引起人头痛的物质主要是杂醇油，下列属于白酒中杂醇油的是（）。

陶坛被称为“白酒生命的容器”，对白酒贮存有（）作用。A.产酸作用B.缔合作用C.呼吸作用D.水解作用

多项选择题陶坛被称为“白酒生命的容器”，对白酒贮存有（）作用。

泥窖制作维护技艺是泸州老窖四大传统酿制技艺之一，为了加强对窖池的维护，待窖内母糟起完后，需清理干净窖壁残糟，并...

多项选择题泥窖制作维护技艺是泸州老窖四大传统酿制技艺之一，为了加强对窖池的维护，待窖内母糟起完后，需清理干净窖壁残糟，并（）养护窖泥。