问答题

论述题 为保证食品的质量安全,食品车间的设计要考虑物料流向不交叉,水产食品加工厂的物料有哪些?设计时要分为哪些区域?

【参考答案】

物料:原料、燃料、水、食品添加剂、包装材料
分区:按照生产工艺的先后次序和产品特点,将原料处理、半成品处理和加......

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