在进行淋面操作时（）反复淋。

使用面粉油脂拌和法加入鸡蛋时，不能一次加足，以防蛋糕糊（）。A.创造B.保留C.消灭D.消泡

单项选择题使用面粉油脂拌和法加入鸡蛋时，不能一次加足，以防蛋糕糊（）。

起酥面包充满浓郁的（）。A.奶香味B.油香味C.蛋香味D.麦香味

单项选择题起酥面包充满浓郁的（）。

巧克力馅心入模后应先冷冻待定型再（）。A.覆面B.表面C.背面D.覆膜

单项选择题巧克力馅心入模后应先冷冻待定型再（）。