单项选择题
A.排酸B.冷冻C.晾晒D.风干
（）级别的牛肉脊椎骨突出，有皮下脂肪。A.一B.二C.三D.四
单项选择题（）级别的牛肉脊椎骨突出，有皮下脂肪。
A.一B.二C.三D.四
以下不属于牛腱子肉特点的是（）。A.脂肪含量高B.纤维粗C.肉质紧实D.蛋白质含量高
单项选择题以下不属于牛腱子肉特点的是（）。
A.脂肪含量高B.纤维粗C.肉质紧实D.蛋白质含量高
下列哪个选项是调味产品的计算方法？（）A.先估算产品毛利率，再根据毛利情况估算调味品成本品B.先估算产品的总售...
单项选择题下列哪个选项是调味产品的计算方法？（）
A.先估算产品毛利率，再根据毛利情况估算调味品成本品B.先估算产品的总售价，然后扣除原材料的成本C.先估算整个产品的调味品用量和总价，然后除以产品数量D.先估算不同的调味品用量，再根据进价分别计算并逐一相加
