单项选择题
A.制作胶冻汁 B.把熟料泡在原汤内入味 C.把原料切成片 D.把原料拼摆成
一般牛里脊扒的形状比猪排（）A.稍薄一些B.要小但要厚C.片要大一些D.要小厚度一样
单项选择题一般牛里脊扒的形状比猪排（）
A.稍薄一些 B.要小但要厚 C.片要大一些 D.要小厚度一样
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）A.0.5%B.0.2%C.0.05%D.0.03%
单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（）
A.0.5% B.0.2% C.0.05% D.0.03%
制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A.牛布朗少司B.橙皮水C.鸭基础汤D.番茄少司
单项选择题制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）
A.牛布朗少司 B.橙皮水 C.鸭基础汤 D.番茄少司
