问答题
小分散液滴的形成使两种液体之间的界面面积增大，并随着液滴的直径变小，界面面积成指数关系增加。由于液滴分散增加了两种液体的......
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食品中常用的乳化剂有哪些？
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油脂的塑性主要取决于哪些因素？
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乳化剂在蛋糕焙烤中的作用？
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