多项选择题
A.宴会价位 B.菜品数量 C.宴会菜单 D.用餐人数 E.特殊要求
厨师长不仅要具备一定文化知识，还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯，（）和饮食宜忌。A.宗教信仰B.民族礼仪...
多项选择题厨师长不仅要具备一定文化知识，还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯，（）和饮食宜忌。
A.宗教信仰 B.民族礼仪 C.食物造型 D.美学鉴赏
厨房的地面地砖通常要求防滑、（）耐腐蚀。A.防潮B.耐磨C.耐重压D.耐高温E.防水
多项选择题厨房的地面地砖通常要求防滑、（）耐腐蚀。
A.防潮 B.耐磨 C.耐重压 D.耐高温 E.防水
含有毒金属（）或此类材料的合金会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用。A.铁B.镉C.铅D.铜
多项选择题含有毒金属（）或此类材料的合金会影响食品的安全和质量，厨房设备要绝对禁用。
A.铁 B.镉 C.铅 D.铜
