现代派菜肴是顺应社会潮流发展和变化的，国人形象地称之为（）

烹任的质感通常可以划分为（）大类。A.1B.2C.3D.5

单项选择题烹任的质感通常可以划分为（）大类。

菜肴的质地是构成菜肴风味的重要内容之一，不同质地的菜肴在食用时会产生不同的口感，进而影响人的（）A.口感B.营...

单项选择题菜肴的质地是构成菜肴风味的重要内容之一，不同质地的菜肴在食用时会产生不同的口感，进而影响人的（）

调质技术是指在菜肴制作过程中，用一些调质原料来改善菜肴原料质地（或质构）和（）的技术过程。A.色泽B.味道C....

单项选择题调质技术是指在菜肴制作过程中，用一些调质原料来改善菜肴原料质地（或质构）和（）的技术过程。