三花酒、玉冰烧、长乐烧等小曲酒均以（）为原料。

边糖化、边发酵的（）法是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵

单项选择题边糖化、边发酵的（）法是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。

出入池酒醅化验中不包括（）。A.水分B.酸度C.淀粉含量D.乙酸乙酯

单项选择题出入池酒醅化验中不包括（）。

蒸馏过程中要掌握“（），快流稍”的原则。A.快流酒B.慢流酒C.匀流酒

单项选择题蒸馏过程中要掌握“（），快流稍”的原则。