多项选择题
A.高温制曲B.高温堆积C.高温发酵D.高温馏酒E.贮存时间长
浓香型白酒讲究“低温入窖、缓慢发酵”的酿酒工艺，这有哪些好处？（）A.主发酵期长，糟醅发酵完全、出酒率高、质量...
多项选择题浓香型白酒讲究“低温入窖、缓慢发酵”的酿酒工艺，这有哪些好处？（）
A.主发酵期长，糟醅发酵完全、出酒率高、质量好。B.可以抑制有害菌的繁殖生长。C.升酸幅度小，糟醅不易产生病变。D.有利于醇甜和酯类物质的生成。
固态浓香型白酒整个糖化发酵过程划分为（）阶段。A.主发酵期B.生酸期C.产香味期D.降温期
多项选择题固态浓香型白酒整个糖化发酵过程划分为（）阶段。
A.主发酵期B.生酸期C.产香味期D.降温期
白酒中各种呈味物质相混合时，它们之间会产生不同作用，包括（）等作用。A.中和作用B.抵消作用C.乙酯作用D.加...
多项选择题白酒中各种呈味物质相混合时，它们之间会产生不同作用，包括（）等作用。
A.中和作用B.抵消作用C.乙酯作用D.加强效果
