问答题
（1）赋于制品特殊的烟熏风味，提高制品的适口性；（2）脱水干燥，抑菌杀菌，提高制品的耐藏性；（3......
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简述熏煮香肠的工艺流程及其工序控制。
问答题简述熏煮香肠的工艺流程及其工序控制。
举例说明肉品加工中常用的六大类添加剂。
问答题举例说明肉品加工中常用的六大类添加剂。
WOF味
名词解释WOF味
