多项选择题
A.无毒 B.密封性良好 C.耐腐蚀性好 D.携带方便，价格低廉 E.适合工业化生产
影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）A.温度B.丹宁类物质C.酸的种类D.pH值E.微生物
多项选择题影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）
A.温度 B.丹宁类物质 C.酸的种类 D.pH值 E.微生物
影响速冻食品质量的因素包括（）A.原料的固有品质B.冻结前后的处理与包装C.冻结方式D.产品流通中所经历的时间...
多项选择题影响速冻食品质量的因素包括（）
A.原料的固有品质 B.冻结前后的处理与包装 C.冻结方式 D.产品流通中所经历的时间和温度条件 E.微生物
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）A.提高食品的营养价值B.固定食品中的天然色素C.避免内容物色泽劣变、组...
多项选择题罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
A.提高食品的营养价值 B.固定食品中的天然色素 C.避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损 D.防止嗜热性细菌的繁育 E.减缓罐头内壁腐蚀
