单项选择题
A.砧板如从左至右放置,顺序必须为白,绿,红 B.洗碗机清洗消毒完的干净白、红砧板不可以叠放抱回明档,必需一块一块的拿 C.凉档紫甘蓝丝,切配时应使用绿色刀具和砧板 D.面点大案板上可以放一块小白案板,加工即食的肉夹馍
关于化学品管理,下列说法正确的是?()A.厨房工器具可放在化学品柜内B.化学品MSDS表可放在化学品柜内C.如...
单项选择题关于化学品管理,下列说法正确的是?()
A.厨房工器具可放在化学品柜内 B.化学品MSDS表可放在化学品柜内 C.如厨房人员在前厅洗手,那么前厅洗手站必须配备艺康的易丽800洗手液 D.洗碗间可存放机用清洗剂、催干剂和除垢剂各一桶,餐中可放置洗洁精
以下关于酸奶、奶酪、豆酪制作的说法正确的是?()A.门店做酸奶,奶酪和豆酪的工器具不可共用B.空的酸奶罐和空的...
单项选择题以下关于酸奶、奶酪、豆酪制作的说法正确的是?()
A.门店做酸奶,奶酪和豆酪的工器具不可共用 B.空的酸奶罐和空的托盘不可以存放在酸奶机内 C.酸奶工器具需过洗碗机清洗消毒 D.酸奶机内部为非食品接触面,应使用蓝色毛巾擦拭
关于制冰机的描述正确的是?()A.冰铲在餐中不使用时,可以放置在制冰机内B.制冰机应每月清洗消毒一次,或脏污时...
单项选择题关于制冰机的描述正确的是?()
A.冰铲在餐中不使用时,可以放置在制冰机内 B.制冰机应每月清洗消毒一次,或脏污时清洗 C.制冰机制冰用水应为过滤水 D.冰铲消毒水浓度要求250PPM,手柄以下部位需全部浸泡在消毒水内