按（）的不同，小麦中的杂质可分为轻杂和重杂。

异种粮粒及无食用价值的麦粒统称为（）A.大杂B.小杂C.粮谷杂质D.并肩杂

单项选择题异种粮粒及无食用价值的麦粒统称为（）

从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。

判断题从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。

一般软麦的面筋质含量高而且品质好。

判断题一般软麦的面筋质含量高而且品质好。