手上切制涮羊肉的方法是用（）。

配菜的基本要求之一是（）。A、定量准确合理放置B、基本准确合理放置C、基本准确放置D、定量合理放置

单项选择题配菜的基本要求之一是（）。

蒸法的操作要求之一是调味一般多用（）闻味。A、蒸前和蒸后B、蒸前和l蒸中C、蒸后D、蒸前

单项选择题蒸法的操作要求之一是调味一般多用（）闻味。

用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。A、干粉糊B、托蛋糊C、拍粉糊D、拍粉托蛋糊

单项选择题用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。