一般冷冻鱼糜中添加的复合磷酸盐主要为（）

在鱼糜制品的加热中一般采用（）方法。A.蒸B.煮C.烤D.炸

多项选择题在鱼糜制品的加热中一般采用（）方法。

下列（）方法使水产品中原有的营养及活性成分处于最小的破坏分解程度。A.冷风干燥B.远红外干燥C.冷冻干燥D.微...

单项选择题下列（）方法使水产品中原有的营养及活性成分处于最小的破坏分解程度。

鱼糜制品中添加（）辅料，不能提高制品的凝胶强度。A.淀粉B.油脂C.植物蛋白D.蛋清

单项选择题鱼糜制品中添加（）辅料，不能提高制品的凝胶强度。