小麦中的（）在制粉过程中遇到水汽会发生糊化作用，糊化会糊筛，影响筛理效率。

下列选项中，（）最不应磨入小麦面粉中。A.外皮层B.胚乳C.蛋白质D.淀粉

单项选择题下列选项中，（）最不应磨入小麦面粉中。

小麦（）的灰分最高。A.胚乳B.皮层C.胚D.麦心

单项选择题小麦（）的灰分最高。

GB1351－2008规定，一等小麦的不完善粒不得超过（）。A.8.0％B.6.0％C.9.0％D.10.0％

单项选择题GB1351－2008规定，一等小麦的不完善粒不得超过（）。