问答题
（1）原料验收与修整：未开伞，菇盖直径0.8厘米以下；菌柄长10~15厘米，上部白色，基部1/3呈淡黄色至黄色，嫩而脆；......
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加工金针菇罐头需要哪些物质准备？
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试述金针菇干制技术要点。
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双孢菇化学保鲜怎样实现？
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