甘薯中蛋白质的氨基酸组成与大米相似，特别是大米、面粉中比较稀缺的（）的含量丰富。

豆类淀粉制品中，以（）淀粉制品质量最好，制的细粉丝，色白、有光泽、韧性强。A.绿豆B.大豆C.蚕豆D.豌豆

单项选择题豆类淀粉制品中，以（）淀粉制品质量最好，制的细粉丝，色白、有光泽、韧性强。

成品薯类、豆类和其他类淀粉不含马铃薯淀粉中水分含量小于等于（）g/100g。A.14.0B.16.0C.18....

单项选择题成品薯类、豆类和其他类淀粉不含马铃薯淀粉中水分含量小于等于（）g/100g。

冰葡萄酒发酵时需按（）接人酵母培养液进行控温发酵数周。A.1.5%~2.0%B.2.5%~3.0%C.3.5%...

单项选择题冰葡萄酒发酵时需按（）接人酵母培养液进行控温发酵数周。