单项选择题
A、土豆； B、萝卜； C、胡萝卜； D、芜菁
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。A.黏合作用B.乳化作用C.发泡作用D.蛋白质变性作用
单项选择题用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
A.黏合作用 B.乳化作用 C.发泡作用 D.蛋白质变性作用
冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。A、10~2℃B、2~10℃C、0~5℃D、－5~0℃
单项选择题冷藏鲜蛋时的温度应控制在（）。
A、10~2℃ B、2~10℃ C、0~5℃ D、－5~0℃
龙虾是体形较大的海水虾，以（）沿海海域产量较高。A、江苏；B、山东；C、辽宁；D、广东
单项选择题龙虾是体形较大的海水虾，以（）沿海海域产量较高。
A、江苏； B、山东； C、辽宁； D、广东
