名词解释
对于食品体系,水分回吸等温线(将水加入一个干燥的试样)很少与解吸等温线重叠,这两条曲线的不一致现象称为滞后现象。
抗结剂
名词解释抗结剂
食品添加剂
名词解释食品添加剂
香味增强剂
名词解释香味增强剂