氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。

被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。

判断题被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。

干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。

判断题干评台是用于开汤审评茶叶的工作台，同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。

评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。

判断题评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。