超高温灭菌乳包装容器的灭菌方法有物理法（紫外线辐射、饱和蒸汽）和化学试剂法（过氧化氢法（H₂O₂））。

半自动烟熏炉与全自动烟熏炉的区别在于控制部分。

判断题半自动烟熏炉与全自动烟熏炉的区别在于控制部分。

炸制肉制品肉制品产生的食物残渣从高温炸制油层落下，积存于底部温度不高的水中。

判断题炸制肉制品肉制品产生的食物残渣从高温炸制油层落下，积存于底部温度不高的水中。

食品加工研究对象为原材料、半成品、成品品质规格要求、性质和加工过程中变化。

判断题食品加工研究对象为原材料、半成品、成品品质规格要求、性质和加工过程中变化。