低酸性罐头食品的杀菌对象主要是嗜热脂肪芽孢杆菌等嗜热菌。

食品的冷点就是指食品的冻结点。

判断题食品的冷点就是指食品的冻结点。

低酸性罐头食品的杀菌对象主要是肉毒梭状芽孢杆菌。

判断题低酸性罐头食品的杀菌对象主要是肉毒梭状芽孢杆菌。

从食品安全和人类健康的角度，一般将食品按酸度（pH）分为酸性食品（pH≤4.6）和低酸性食品（pH＞4.6）两...

判断题从食品安全和人类健康的角度，一般将食品按酸度（pH）分为酸性食品（pH≤4.6）和低酸性食品（pH＞4.6）两大类。这是根据肉毒梭状芽孢杆菌的生长习性来决定的。