污染物是指有损于食品的安全性和适宜性的化学危害。

四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。

判断题四种贝类毒素均无法通过加热、冷冻、腌制或熏蒸加工予以彻底破坏。

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需要的职责、极限、惯例、程序和资源等组成。

判断题食品安全管理体系由为进行食品安全管理所需要的职责、极限、惯例、程序和资源等组成。