菜品归类知识：酒水、凉菜、汤水、头盘、（）、异域、素菜。

（）、甜品、水果、酒水重量不列入计量范围。

填空题（）、甜品、水果、酒水重量不列入计量范围。

豆制品、菌类、根茎类菜品均可当（）类。

填空题豆制品、菌类、根茎类菜品均可当（）类。

白酒、洋酒可以（）饮用。

填空题白酒、洋酒可以（）饮用。