形成鱼糜制品弹性的主要成分是（）。

鱼糜是一种高蛋白、（）脂肪和（）热量、凝胶性强的鱼肉冷冻制品。A.低；高B.高；低C.低；低D.高；高

单项选择题鱼糜是一种高蛋白、（）脂肪和（）热量、凝胶性强的鱼肉冷冻制品。

工业化生产的鱼糜及鱼糜制品始于（）国家。A.日本B.中国C.美国D.英国

单项选择题工业化生产的鱼糜及鱼糜制品始于（）国家。

鱼糜制品质量指标中最重要的是（）。A.弹性B.白度C.形状D.风味

单项选择题鱼糜制品质量指标中最重要的是（）。