生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。

特制面粉为低筋面粉。

判断题特制面粉为低筋面粉。

小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。

判断题小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。

特制面粉加工精度最高，其弹性最小。

判断题特制面粉加工精度最高，其弹性最小。