面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。

硬度小的米易成（），品质低。A.燥腰米B.糙米C.脆米D.碎米

单项选择题硬度小的米易成（），品质低。

有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A.硬度高B.硬度大C.硬度低D.硬度小

单项选择题有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。

米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。A.透明B.半透明C.不透明D.较透明

单项选择题米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。