将同一品种两种不同色泽面点成品，在盛器中以“S”形线条作为分隔，并在两种色块中分别点缀对方色块而形成的对称图形是（）。

香麻炸软枣表面粘满芝麻，这是属于点心装饰技法中（）。A.平涂法B.线描法C.镶嵌法D.点绘法

单项选择题香麻炸软枣表面粘满芝麻，这是属于点心装饰技法中（）。

以下不是面种发酵面团兑碱的目的是（）。A.提高营养价值B.去除面团中酸味C.使面点膨松D.以上说法都对

单项选择题以下不是面种发酵面团兑碱的目的是（）。

擘酥是广式面点借鉴西点中（）的制法制成的一层层酥面坯。A.混酥皮B.清酥皮C.水油皮D.可颂皮

单项选择题擘酥是广式面点借鉴西点中（）的制法制成的一层层酥面坯。